Une page vient de se tourner. Les boulangeries-pâtisseries-chocolateries Le Mont-Olympe annoncent leur fermeture après 27 années d’activité. Albéric et Marie-Ange Domelier évoquent une décision prise avec « beaucoup d’émotion », suite à plusieurs années particulièrement difficiles.

Un cumul de lourdes épreuves

Les gérants expliquent sans détour les raisons d’un redressement début juillet puis l’inévitable liquidation, ils indiquent « avoir été fragilisés par une accumulation de lourdes épreuves » et des événements exceptionnels, auxquels s’est ajouté un diagnostic médical ayant conduit Albéric Domelier à une retraite anticipée. Malgré cette décision difficile, le couple se dit « fier et heureux » du parcours accompli.

Une aventure familiale devenue institution

Au fil des années, La boulangerie du Mont-Olympe s’est développée, avec l’ouverture de trois boutiques, l’agrandissement des équipes et des locaux, mais aussi de nombreuses participations à des événements et émissions mettant en avant le savoir-faire ardennais.

Les produits de la maison ont notamment été présentés dans des reportages de TF1, France 3 et TV5 Monde, sur France Bleu, mais également dans l’émission « La Meilleure Boulangerie de France » sur M6.

Sans oublier que les artisans ont également eu l’occasion de représenter les Ardennes au palais de l’Élysée et au Salon de l’agriculture.

Du pain, de la pâtisserie… et du chocolat

Pendant 27 ans, Albéric et Marie-Ange Domelier ont également accompagné plusieurs générations d’apprentis et constitué une équipe fidèle autour d’un même objectif : défendre l’artisanat et les spécialités locales.

Le Mont-Olympe s’est notamment fait connaître pour ses pâtisseries fines 100 % pur beurre, son pain bio et ses créations maison, à l’image de l’Ardoisier.

L’entreprise a également contribué à mettre en lumière plusieurs spécialités locales et à soutenir différentes initiatives, comme le lancement de Carré DU Monde®️.

Une aventure chocolatière menée notamment par leur fils, Fabien Domelier, qui a permis à la famille de devenir pionnière dans les Ardennes dans la fabrication de chocolat directement à partir de fèves de cacao.

Une suite au laboratoire chocolat

Si l’aventure Mont-Olympe disparaît, une partie de cette histoire va se poursuivre. Fabien Domelier va reprendre possession de son laboratoire chocolat situé à Montcy-Saint-Pierre et poursuivre indépendamment son activité de transformateur de cacao ainsi que le développement de Carré DU Monde - Créateur de chocolat.

De son côté, la boutique située au 5-7, rue du Moulin devrait prochainement accueillir une nouvelle boulangerie.

Le projet sera porté par Antoine Barbe, qui a travaillé pendant près de dix ans comme artisan boulanger au sein de l’équipe du Mont-Olympe.

Une manière, pour les dirigeants, de voir dans cette fermeture non pas uniquement une fin, mais également « une continuité pour deux générations d’artisans » dont les aventures sont nées au sein de leur entreprise.

Après 27 années de travail, de rencontres et de passion, Le Mont-Olympe tire donc sa révérence, avec le sentiment d’avoir écrit une belle page de l’artisanat ardennais et au service de ses fidèles clients.