Quelques semaines après sa fermeture qui avait fait sensation, l’établissement L’Émeraude s’apprête à reprendre son activité. La réouverture est annoncée ce mardi à midi. Plusieurs projets sont déjà en cours pour l’avenir du site.
Un accord trouvé pour les livraisons
Le stationnement mais aussi la question des livraisons avait notamment suscité des tensions suite à une transformation des environs du restaurant de Cafer Dastan. Depuis, le dialogue a repris entre les différentes parties. Le gérant du restaurant indique que c’est un rendez-vous a été organisé avec le syndicat des hôteliers-restaurateurs qui a permis de trouver un terrain d’entente. « Nous avons été très bien reçus. Tout le monde était content de voir qu’un établissement comme celui-ci puisse continuer à vivre dans le village », renseigne le gérant. Dans un intérêt commun, des solutions ont donc été trouvées et la municipalité a facilité l’accès aux livraisons donc la reprise de l’activité.
Une nouvelle identité en préparation
Si l’établissement rouvre dès la semaine prochaine, son évolution est déjà en marche. Des travaux sont actuellement réalisés à l’intérieur afin de transformer progressivement L’Émeraude en une rôtisserie terre et mer avec cuisson au feu de bois. Le concept devrait mettre à l’honneur aussi bien les viandes que les produits de la mer, autour d’une cuisine authentique.
Un second projet dans l’ancienne boulangerie Sutter
Parallèlement, le gérant a également fait l’acquisition de l’ancienne boulangerie Sutter. Un nouvel établissement consacré aux pizzas et aux kebabs devrait y voir le jour dans un second temps. Avec ces deux projets, l’entrepreneur affiche clairement sa volonté de développer son activité sur la commune pour le plus grand plaisir de tous.
