Épisode 3
Plat
Facile
Ficelle ardennaise
Une recette ardennaise généreuse à base de tantimolles (crêpes ardennaises) garnies de jambon d'Ardennes, champignons, béchamel et tomme d'Ardennes gratinée.
Gratien Leroy
17 mai 2026
Préparation
1
Mettre la farine dans un cul de poule puis y ajouter l'ensemble des liquides (œufs, lait et beurre fondu) progressivement jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse. Laisser reposer 30 min environ. Dans une poêle bien chaude légèrement graissée, cuire les crêpes une par une (1 louche environ par crêpe).
2
Tailler finement le jambon et les champignons puis les saisir dans une poêle bien chaude.
3
Faire fondre le beurre puis ajouter la farine pour faire un roux, puis monter au fouet en ajoutant le lait. Cuire jusqu'à épaississement. Assaisonner et assembler avec la garniture.
4
Assemblage :
5
Rouler les tantimolles avec de la garniture et de la tomme râpée. Mettre dans un plat à gratin puis recouvrir du reste de tomme râpée. Gratiner 10 min à 180°C puis déguster.
Infos
Préparation
20 min
Temps total
20 min
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients 7 items
- 4 tranches de jambon d'Ardennes
- 200g de tomme d'Ardennes
- 6 champignons
- 250g + 50g de farine
- 1L de lait (50cl pour les crêpes, 50cl pour la béchamel)
- 4 œufs
- 50g + 50g de beurre
Partenaires de la recette
Ixina Charleville-Mézières
Intermarché Charleville-Mézières
La Cocotte Française Ardennes