Épisode 8 Plat Facile

Hot-dog revisité

Name: Hot-dog revisité
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 1 pain brioché; 600 g de poulet cuit (rôti ou cuit au bouillon); 250 g de cheddar râpé; 20 cl de bière IPA; 1 oignon rouge; 3 cl de vinaigre; 2 pommes de terre; 1 yaourt grec; 1 cuillère à soupe de moutarde; Herbes fraîches (coriandre ou persil selon vos goûts); Huile de friture

Du poulet effiloché façon rillettes, une sauce cheddar à la bière IPA, des oignons rouges fondants, des pommes de terre croustillantes et un pain brioché moelleux… Une recette généreuse et pleine de saveurs à reproduire facilement à la maison !

Gratien Leroy 28 juin 2026

Préparation

La sauce cheddar à la bière Versez les 20 cl de bière IPA dans une casserole et laissez réduire d’environ un tiers à feu moyen. Ajoutez ensuite le cheddar râpé progressivement en mélangeant jusqu’à obtenir une sauce bien lisse. Maintenez-la au chaud.

Les rillettes de poulet Dans un saladier, mélangez le yaourt grec avec la moutarde, les herbes fraîches finement ciselées, du sel et du poivre. Effilochez le poulet cuit puis incorporez-le à la préparation afin d’obtenir des rillettes crémeuses et gourmandes.

Les oignons Émincez finement l’oignon rouge. Faites-le revenir quelques minutes dans une poêle avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’il devienne fondant. Déglacez avec le vinaigre et laissez réduire quelques instants.

Les pommes de terre croustillantes Épluchez puis râpez les pommes de terre. Faites-les frire dans une huile à 180 °C jusqu’à obtenir une belle coloration dorée et une texture croustillante. Égouttez-les sur du papier absorbant et salez légèrement.

Le montage Coupez le pain brioché en deux et faites-le légèrement toaster. Garnissez-le généreusement de rillettes de poulet, ajoutez les oignons fondants, les pommes de terre croustillantes, puis nappez de sauce cheddar à la bière.

Servez immédiatement, accompagné d’une salade ou de frites maison pour un repas encore plus gourmand.

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